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牛扒的製作方法

牛排的製作方法有很多種,以下為您提供三種:

方法一:香煎牛排

把牛裡脊肉洗淨用刀背拍松。放入容器中,用鹽、黑胡椒碎、橄欖油將肉的兩面均勻塗抹,醃製一小時以上。

鍋中添適量清水燒開,滴入幾滴橄欖油,放入準備好的配菜焯水過涼水備用。再放入土豆塊煮至八分熟撈出擦乾水分。

不粘鍋內放入黃油小火融化,放入土豆塊煎至焦黃色盛出,將醃製好的牛排放入鍋中,小火煎兩分鐘左右翻面再煎兩分鐘即可。

方法二:簡易牛排

把牛裡脊肉洗淨後用刀背拍松,兩面塗抹上適量的鹽和黑胡椒碎,再倒入適量紅酒,放入容器中醃製一個小時以上。

鍋中燒開水滴幾滴橄欖油,把洗淨的配菜焯熟撈出備用。另起鍋倒入適量橄欖油燒熱後,放入醃製好的牛排小火煎兩分鐘,翻面再煎兩分鐘即可。

方法三:電餅鐺牛排

將牛肉橫切,用刀背敲打牛排兩面,撕掉表麵筋膜,切成自己喜歡的厚度。

準備兩塊生薑、半顆洋蔥、兩顆香菜,切好之後與蚝油、老抽、小蘇打、海鹽、黑胡椒、雞蛋清、玉米澱粉等一起醃製牛排,最後倒入食用油鎖住牛排水分,蓋上蓋子冷藏兩個小時。

電餅鐺中倒入食用油,預熱後放入牛排,根據個人口味選擇煎烤時間,煎好一面後翻面煎另一面。