牛排的配菜種類繁多，可以根據個人口味和飲食習慣選擇。常見的牛排配菜包括：
碳水類：這類配菜通常包括馬鈴薯（如烤馬鈴薯、薯條）、麵包（如牛角包、全麥麵包、吐司方包）、玉米、地瓜、烤南瓜和豆類等。
蔬菜類：常見的蔬菜配菜有花椰菜、胡蘿蔔、紫甘藍、菠菜、生菜、苦苣、洋蔥、蘑菇、番茄和黃瓜等。
水果類：常見的水果配菜包括蘋果、鳳梨、芒果和木瓜等，這些水果可以做成蔬菜或水果沙拉，或者兩者混合，配以沙拉醬和蛋黃醬等。
其他肉及蛋類：這類配菜包括海鮮（如蝦、西貝類等）、熏制培根、芝士熏腸、太陽蛋、烤雞肉等。
隨餐湯類：典型的隨餐湯類包括奶油濃湯（如白蘑菇、南瓜、玉米等口味）、義大利蔬菜湯、海鮮湯、羅宋湯和法國洋蔥湯等。
特色配菜：還可以根據個人喜好製作一些特色配菜，如烤大蒜、家庭版的盧布鬆土豆泥、奶油菠菜和香濃玉米烤芝士等。
在準備牛排時，可以根據上述分類選擇適合自己口味的配菜。例如，可以選擇花椰菜和檸檬切片作為簡單的配菜，或者製作更複雜的土豆泥和奶油菠菜。