牛油果油是什麼

牛油果油，也稱為鱷梨油，是從牛油果的果肉中提取的一種天然植物油。它含有較高比例的不飽和脂肪酸，大約60%-70%的脂肪酸組成中，牛油果油與橄欖油相似，都富含單不飽和脂肪酸，尤其是油酸。此外，牛油果油還含有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等營養成分。牛油果油的口感中性，基本上是無味的，這使得它能夠融入多種食譜中，包括麵包和烘焙食品。它的冒煙點較高，適合高溫烹飪，如炒菜或烘焙。牛油果油中的維生素E和多不飽和脂肪酸有助於清除體內自由基，預防慢性疾病，並具有延緩衰老的功效。