牛皮菜是一種喜歡溫暖濕潤氣候的蔬菜，適宜生長溫度為15~25℃。以下是牛皮菜的種植方法：
播種前準備。牛皮菜不適合室內育苗，因為其幼苗需要強烈的光照。播種時間一般在8~9月份，不同地區播種時間有所差異，北方春播，南方秋播。播種前，土地需要清理雜物並耕土，暴曬兩三天，然後敲碎土塊，為播種做好準備。
種子處理。牛皮菜的種子可以自留或購買。播種前，種子通常需要曬乾提高活性，或者用50度左右的溫水浸泡20~30分鐘，然後在冷水中浸泡一天，以縮短出苗時間並使出苗更整齊。
播種育苗。牛皮菜的生長需要較多的氮肥和較少的磷鉀肥。播種底肥可以放置腐熟的雞糞或鴨糞，然後均勻撒上牛皮菜種子，覆蓋2cm左右的土層。
移種。當牛皮菜小苗長到15cm高左右時，可以進行移種。移種後，如果當地太陽烈，除了早晚澆水濕潤，還要拉遮陽網，以減少萎焉並幫助牛皮菜紮根。
追肥。牛皮菜定植長穩後可以進行追肥，一般用腐熟的糞水，以補水補肥。第二次追肥相隔10天，一般定植後追肥兩次。
除草。由於牛皮菜生長的土壤肥水多，也利於雜草生長，因此要及時除草。
採收。牛皮菜可以多次收穫，每株每次剝葉3~5片，留4~5片繼續生長。老葉不剝去會影響新葉生長。
此外，牛皮菜對土壤有一定要求，不喜歡連作，適宜輪作。根系發育弱，要求土壤疏鬆，因此播種前要把土地耙碎整平。