牛窩骨是什麼

牛後腿膝蓋部位的一種食材

牛窩骨是牛後腿膝蓋部位的一種食材，含有豐富的膠原蛋白、鈣和蛋白質。

牛窩骨通常是指牛的膝蓋骨區域，包括相連的肌肉、筋腱和組織，這部分肉質鮮嫩，喫起來軟脆有嚼勁。由於牛窩骨中軟骨素、葡萄糖胺等營養成分的含量較高，它是一種營養豐富的食材，特別適合用來熬湯、烤制或紅燒。適量食用牛窩骨可以幫助補充日常活動所需的能量，促進生長髮育，並具有美容養顏和促進骨骼生長的作用。然而，由於牛窩骨的脂肪含量相對較高，高脂血癥患者應注意控制食用量。