牛肉丸子面的做法和配方

牛肉丸子面的做法和配方如下：

準備牛肉，將牛肉和蔥姜剁成泥，加入40克饅頭末（或麵包糠）調味，用生抽和鹽調味，然後將肉泥搓成小肉丸，油熱後轉小火，慢慢炸至金黃，撈出備用。

準備麵條，將青菜用熱水焯一下，切細，小蔥切細待用。鍋中加油，加入小蔥爆香，加入熱水和適量麵條煮至七八分熟。

將蛋液打散後淋入面中，加入焯好的青菜和丸子，煮一下，加入少許鹽和適量核桃油。

簡單美味的牛肉丸子面就可以出鍋了。