炒牛肉是一種美味又常見的烹飪方法，可以通過不同的調料和配料製作出多種風味。以下是一種常見的炒牛肉做法：
將牛肉切成薄片，選用牛裡脊肉部分，因為這部分肉質較嫩。
把切好的牛肉放在碗裡，加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油，攪拌均勻。
醃製好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米澱粉和食用油，攪拌均勻，以鎖住水分。
鍋燒熱加入適量的橄欖油，然後把大蒜、辣椒放入鍋中爆香，再倒入醃製好的牛肉。
牛肉進鍋後先不要用鍋鏟翻動，讓其一面煎定型後再翻面煸炒。
牛肉炒至7成熟時，加入大蔥翻炒均勻，然後加入生抽、蚝油、糖調味，繼續翻炒均勻。
加入大蔥後無需炒太久，大概1分鐘以內就好。
出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。
這是一種簡單易做的炒牛肉方法，可以根據個人口味調整調料的使用。