牛肉燉土豆是一種美味又健康的菜餚，以下是詳細的烹飪步驟：
將牛肉切成適當大小的塊，用料酒、鹽、澱粉、蛋清、白鬍椒粉和檸檬汁醃製20至30分鐘。
土豆去皮切塊，胡蘿蔔（可選）也切塊，洋蔥切絲，大蒜和生薑切片。
熱鍋加油，放入牛肉塊煸炒至變色，盛出備用。
鍋中再加少許油，放入洋蔥絲、大蒜片、生薑片煸炒出香味。
加入土豆和胡蘿蔔塊翻炒均勻。
加入適量生抽、老抽、糖翻炒均勻。
將煸炒好的牛肉重新加入鍋中，翻炒均勻。
加入適量清水，大火燒開後轉小火慢燉。
燉煮至湯汁濃稠，食材熟透，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
可撒上一些香菜作為裝飾品，根據個人口味調整調料的使用量。