製作牛排的步驟如下：
選肉。選擇適合做牛排的牛肉部位，如牛腿肉或牛裡脊肉，這些部位的肉質較嫩，有一定的肥肉，可以增加牛排的香氣和鮮味。切牛肉時，要注意紋理，橫著紋理切，這樣吃起來口感更好，不容易塞牙。
醃製。將切好的牛肉用廚房紙巾吸乾水分，用牛排錘或擀麵杖輕輕敲打牛肉，讓肉質更鬆弛，便於調味料的滲透。然後用鹽、黑胡椒粉、蒜末、蒙特利香料、蚝油和紅酒等調味料醃製，醃製時間至少2小時。
烹飪。醃製好的牛肉靜置後，用橄欖油煎至兩面金黃。先用中火煎牛排的邊，然後調至高溫煎制中間，翻面，直到達到你喜歡的熟度。
調味。可以自製或購買現成的調味汁澆在牛排上，如番茄醬、黑胡椒粉、蚝油等。
靜置。煎好的牛排不要立即切，應靜置三到五分鐘，讓汁水分布均勻。
切片享用。將牛排切成合適大小的塊狀，即可享用。