牛肉是一種多用途的食材，可以用來製作各種美味的菜餚。以下是一些牛肉菜餚的製作方法：
香辣孜然牛肉。將牛肉切片，加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、香油等調料醃製，再與蒜末、洋蔥、香菜等炒制而成。
嫩炒牛柳。將牛裡脊肉切成條，用鹽、蚝油、生抽、白鬍椒粉、澱粉、蛋清等醃製後炒制，加入線椒增加風味。
芹菜炒牛肉。將牛裡脊肉切片醃製後，與芹菜、蒜末等一起炒制。
蔥爆牛肉。將牛肉切薄片，與大蔥、小米辣、薑絲等快速炒制。
飄香牛肉。將牛肉切片醃製後炸至金黃色，與紅椒末、蔥花等炒制。
蒙古醬牛肉。將牛肉切片，與鹽、味素、醋、醬油、青紅椒等炒制。
農家炒牛肉。將牛肉與土豆粉條、白芝痲等一起炒制。
鍋巴牛肉。將牛肉與鍋巴、鹽、高湯等一起炒制。
黃豆炒牛肉。將牛肉與黃豆、乾辣椒等一起炒制。
番茄土豆燉牛肉。將牛肉與番茄、土豆、洋蔥等一起燉煮。
這些菜餚各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。