牛肉拉麵的做法如下：
準備麵條或者自己和面。若自己和面可參考以下方法：將適量的高筋大麥麵粉加入溫水揉成麵團，放在旁邊發酵半個小時左右。然後將發酵好的麵團使勁揉搓、拉伸、摔打，並切成一段段的圓條，拍上食用油待用。
準備牛肉湯。將牛肉、牛骨清洗乾淨後下鍋煮高湯，可加入八角、桂皮等調料，大火燉煮3個小時左右，好了後加入適量的胡椒粉、鹽調味。
煮麵條和加牛肉湯。把拉好的麵條在開水中煮熟，盛出裝碗，澆上牛肉高湯，把煮好的牛肉切片放在上面，最後撒上少許蔥花即可。
此外，根據個人的口味，可以添加適量辣椒油或者香菜等調味。