牛肉末的炒制方法有很多種，例如：
芹菜炒牛肉末。將牛肉末與蚝油、生抽、姜蒜和水混合攪拌。加入切碎的芹菜和大蔥，再次加入調味品，翻炒均勻。
彩椒炒牛肉末。先將青椒、紅椒、黃椒切條再切丁，加花椒粉攪拌備用。炒牛肉末，加鹽、生抽，大火翻炒後即可食用。
準備新鮮的牛肉，略煮後洗淨，切成小塊再剁碎。熱鍋加油，放薑片和牛肉末，加大蒜根，加鹽、料酒、蚝油和醬油，可加水再炒。牛肉自己剁更好吃，不宜煮太久。
土豆炒牛肉末。先起鍋燒油，放蒜片辣椒，炒香後放入牛肉末至變色。加入土豆塊和調味品，煮5分鐘後大火收汁。
準備牛肉剁碎，加姜蒜末、蚝油、生抽、胡椒粉和花椒粉醃製。油熱後先炒乾辣椒和花椒，再炒牛肉至變色，加入芹菜碎、辣椒丁和小米辣，加鹽和味素，炒至斷生即可。
泡椒炒牛肉末。先炒乾牛肉末後盛起。將蒜頭和姜剁碎，爆香後加入肉末和辣椒，翻炒片刻後加入調味品，再炒勻即可。
香菜炒牛肉末。先將牛肉末炒散並炒乾水分，加入姜、蒜米和野山椒碎，少許鹽，繼續煸炒至香。加入醬油和冬菇鮮，用大火翻炒均勻。
蒜苗炒牛肉末。先開火加油，加入牛肉末和適量花椒粉。加入辣椒米粉，炒乾水分。加入青蒜苗，加味素和鹽翻炒均勻，最後加入醬油，炒好後關火盛出。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇適合的做法。