製作牛肉火勺的過程涉及準備麵團和牛肉餡，以及組裝和烙制。以下是詳細的步驟：
麵團製作。取適量麵粉，用溫開水和面，麵團要和得軟一些，醒發兩小時以上。
製作油酥。另取容器倒入少量麵粉，燒熱食用油後澆入麵粉中，攪拌均勻。
準備牛肉餡。剁肥瘦相間的牛肉餡，加入鹽、生抽、薑末、胡椒粉、雞精和剁碎的洋蔥等調料，攪拌勻。
組裝火勺。將醒好的麵團擀成薄皮，均勻塗抹油酥，然後捲起對摺，切成小劑子，擀成皮後包入牛肉餡，捏緊後用手掌按扁。
烙制火勺。使用平底鍋或餅鐺，加熱後放入火勺，烙制至兩面金黃色，期間勤翻面。
出鍋裝盤。烙好的火勺出鍋裝盤即可享用。
這是牛肉火勺的基本做法，您可以根據個人口味調整餡料和麵團的配方。