保存牛肉的方法有多種，可以根據不同的需求和條件選擇合適的方法：
冷藏保存。將牛肉用乾淨的紙巾包裹後放入冰箱冷藏室，儘量放在最冷的位置。可以用密封袋或密封容器保存，並加入牛奶、橄欖油或其他液體以保持肉質。
冷凍保存。將牛肉切成小塊，放入密封冷凍容器中，保持溫度在零下18度。使用真空包裝袋或鋁箔袋可以幫助保持肉質。
直接烹調。如果牛肉無法在短時間內冷藏或冷凍，可以直接進行烹飪。
調味後冷藏。將牛肉調味後放入冷藏室，可以保存一週左右。
使用白酒處理。將牛肉塗抹上高濃度白酒後冷藏，可以延長保存時間。
風乾或煮熟。將牛肉煮熟或風乾，可以長時間保存。
每種方法都有其適用場景和優缺點，可根據實際情況和個人口味選擇。