牛肋眼骨是一種美味且肉質豐富的食材，有多種烹飪方法。以下是一些受歡迎的做法：
烤牛肋眼牛排。先將牛肋眼骨放在保鮮袋中，捶打斷筋，使肉質更細嫩。然後磨些黑胡椒均勻撒在兩面，塗上黃油、鹽，按摩後鬆弛30分鐘。預熱烤箱至220度，將牛排放入厚烤盤中，先烤10分鐘，然後翻面再烤8分鐘，以達到八成熟的效果。
滷牛肋骨。將牛肋骨焯水後，加入花椒、洋蔥、蔥結等調料炒出香味，加入蠔油、幹辣椒、啤酒和紅酒等調料，再加入水和小滷料包，用高壓鍋壓煮20分鐘，燜一夜。第二天加熱後收汁，撒上蔥花即可。
祕製黑椒牛肋骨。先將牛肋骨洗淨去骨，用沸水去羶味，然後與黑椒加入祕製滷湯煲制3小時。熟糯後切片，香煎後配以祕製黑椒汁。
牛肋眼骨配蔬菜。先將蘆筍去皮切段，汆燙後炒熟。然後將肋眼牛排切成小塊，炒熟後放入些許鹽和黑胡椒調味。
牛肋眼骨配土豆和檸檬。先將土豆切條，西葫蘆、彩椒、香菇切塊，用橄欖油、檸檬汁、迷迭香等調料醃製。然後將牛肋骨煎至表面焦褐色，與烤好的蔬菜一起食用。
這些做法都能充分展現牛肋眼骨的美味，可以根據個人口味選擇適合的做法。