牛肝菌是一種美味且食用方法多樣的菌類，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的牛肝菌烹飪方法：
牛肝菌炒肉。先將牛肝菌泡發，然後切成小塊，準備本地青紅椒並切塊，將肉切成薄片，肥瘦分開煎，先煎肥肉出油，再炒瘦肉至七分熟，然後炒青紅椒至七八分熟，最後將牛肝菌和肉、青紅椒混合炒制，加入適量調味料。
香辣牛肝菌。先將牛肝菌清洗乾淨並切成薄片，然後過油炒熟，鍋中留少許底油，加入花椒、乾辣椒和蒜片爆香，再加入牛肝菌翻炒，最後加入青辣椒和蔥段調味。
牛肝菌脊骨湯。先將牛肝菌泡發，然後與脊骨、蔥、姜、八角一起燉煮，出鍋前加鹽調味。
牛肝菌拌米線。先將牛肝菌泡發後與皺皮椒翻炒，加鹽調味，米線煮熟後瀝乾，放入碗中，澆上牛肝菌和皺皮椒，撒上蔥花即可。
黑牛肝菌炒五花肉。先將黑牛肝菌和五花肉切片，鍋中爆炒五花肉出油，加入蒜片、辣椒段爆香，再加入牛肝菌翻炒，加入適量調味料。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。在處理和烹飪牛肝菌時，確保將其徹底炒熟，以避免食物安全問題。