清洗牛草肚的方法如下：
初步處理。先用冷水將牛肚浸泡20分鐘，以便軟化污物和異味。
去除肥油和污漬。將牛肚翻過來，用剪刀剪掉上面的肥油，然後用適量鹼水塗抹牛肚正反面，反覆揉搓約三分鐘，接著用清水沖洗乾淨。
食鹽和麵粉搓洗。使用食鹽和麵粉混合物再次搓洗牛肚，以增強去污效果，然後用清水沖洗2~3分鐘。
醋和食鹽揉搓。在牛肚上均勻撒上食鹽，雙手反覆揉搓，以殺菌和去污。接著加入醋，同樣揉搓，以軟化污物並去除異味。如果需要，可以加入小蘇打與醋中和，直到黏液凝固，髒污脫離。最後用清水沖洗1~2遍。
刮洗和沖洗。將牛肚切分成小塊，放入裝滿冷水的鍋中，加熱同時用刮刀刮洗。待水燒沸且牛肚變軟後取出，用流動水反覆沖洗。
醋、包穀面和胡痲油搓揉。使用醋、包穀面和胡痲油混合物搓揉牛肚，以增強去味效果。搓揉後，用清水沖洗乾淨。
啤酒和土豆澱粉搓洗。倒入啤酒和土豆澱粉混合物，仔細搓揉，以去除異味。搓揉後，再次用清水沖洗乾淨。
浸泡。將清洗乾淨的牛肚浸泡在水中，浸泡24小時。
焯水和滷製。將牛肚焯水去除異味，然後放入滷水中煮熟，增加風味。
以上步驟綜合了不同的清洗方法，旨在徹底清洗牛草肚，去除異味和污漬，確保食用的衛生和口感。