牛蛙可以通過多種方式烹飪，以下提供三種吃法：
香辣牛蛙：
食材包括鮮活牛蛙、大蒜、生薑、小米椒、乾黃辣椒、青椒等；
牛蛙宰殺去皮去內臟，洗淨血水，斬成大塊，醃製半小時去腥後重新清洗乾淨控乾水，用少許紅薯粉抓勻；
配料改刀切小後，炒香生薑、乾黃辣椒、小米椒等，倒入牛蛙翻炒調味；
倒入半罐啤酒大火燒開中火燜煮五六分鐘入味，剩少許湯汁時加入青椒、小米椒等翻炒至斷生即可。
泡椒牛蛙：
牛蛙清洗乾淨瀝乾水分後醃製10分鐘；
鍋里淋熱油，炒香生薑、大蒜、泡椒等，加入牛蛙翻炒入味；
調味後倒入水煮3～4分鐘，收汁後即可起鍋。
乾鍋牛蛙：
牛蛙醃製後裹上玉米澱粉，炸至金黃酥脆；
炒香蒜瓣、花椒等，加入豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油；
倒入炸好的牛蛙不停翻炒，加入白砂糖、雞精等調味；
最後將炒好的牛蛙放在鋪滿洋蔥的乾鍋里，小火加熱即可。
此外，還有水煮牛蛙、椒痲牛蛙等多種吃法。可以根據自己的口味和喜好選擇合適的烹飪方式。請注意，在處理牛蛙時要確保食材新鮮，並注意火候控制以保證口感和安全。