牛裡脊是一種美味又實用的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的牛裡脊做法：
小炒牛裡脊。將牛裡脊切成薄片，用鹽、胡椒粉、醬油、蚝油、料酒、蛋清和澱粉醃製一會兒。然後炒制蒜苔、蔥花、薑片等調味料，加入牛肉翻炒至變色後盛出，最後加入配料和調味料，淋上香油後出鍋。
醃製牛裡脊。先將牛裡脊切成薄片，去除筋膜。用蚝油、老抽、食鹽、蛋清、澱粉和食用油醃製，使牛肉更加嫩滑。這種方法適用於多種烹飪方式，如火鍋或爆炒。
乾鍋牛裡脊。將牛裡脊切薄片，用姜、蒜、辣椒等調味料爆香，加入牛肉片翻炒，最後加入豆瓣醬和蒜苗，調味後即可出鍋。
黃瓜炒牛裡脊。牛裡脊切片醃製後，與黃瓜片、大蔥、薑絲等一起炒制，調味料包括蚝油、白糖、胡椒粉和鹽。
煎牛排。牛裡脊洗淨切厚片，用刀背剁一下，與蔥姜蒜、蛋清、鹽、料酒、糖、胡椒粉和澱粉醃製30分鐘後煎制。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。