牛角麪包的做法如下：
將300克麪粉、3克酵母、20到25克白糖、一箇雞蛋、2克鹽混合，加入150克溫牛奶（溫度約30度）和麪，攪拌成面碎後，揉成中等硬度的麪糰。
加入20克室溫黃油，繼續揉麪，直至麪糰達到中等硬度，大約揉5分鐘。
將麪糰放在保鮮膜下室溫醒發至兩倍大。
排氣後，將麪糰輕輕壓扁，擀成長方形，用刀劃開，從一端捲起。
將卷好的麪包放在鋪有錫紙和油紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，壓上溼布，醒發至接近兩倍大。
刷上蛋液（不要刷太多），以防烤出的麪包發黑或發紅。
烤箱預熱至160度，上下火烤20分鐘。
烤制完成後，取出牛角麪包，完成製作。