特菜是什麼菜

特種蔬菜

特菜，也稱為特種蔬菜，是指從國外引進的西菜和我國某些地區的名、特、優、新蔬菜。

這些蔬菜通常含有特殊營養成分，風味獨特，部分種類還具有保健和防病作用。特菜的定義不是基於植物學分類，而是根據蔬菜的來源、栽培方式、營養價值和市場定位來確定的。它們可能包括新育成的品種、各地名優品種以及近年來流行的袖珍蔬菜等。例如，東北雌性紅蘿蔔、百利番茄、水果黃瓜等都是特菜的例子。特菜的概念是動態發展的，隨著時間推移和農業技術的發展，其包含的品種和範圍也在不斷變化。