獸醫外科學是一門研究動物外科疾病的發生、發展、診斷、治療和預防的科學。它包括但不限於以下幾個方面：
手術技術和術後護理。獸醫外科學涵蓋了手術的基本技術，如保定、痲醉、手術操作、繃帶和包紮、局部解剖、術前準備和術後管理。
疾病的診治。獸醫外科學還涉及外科感染、損傷、腫瘤、風濕病、眼病、頭頸部疾病、胸腹部疾病、直腸、肛門和泌尿生殖系統疾病、四肢疾病和蹄病等。
現代生物技術套用。獸醫外科學也介紹了現代生物技術在獸醫外科上的套用，如造影、內窺鏡、電子計算機斷層掃描、磁共振成像、數字減影血管造影等。
通過學習獸醫外科學，學生可以全面了解和掌握各種外科疾病的診治方法及預防措施，為獸醫臨床、科研和畜牧業生產服務打下堅實的技能基礎。