玉米漿是什麼

粘性液體混合物

玉米漿是一種粘性液體混合物，是玉米溼磨過程的副產品，主要來源於玉米的浸泡和提取過程。

玉米漿中含有豐富的可溶性蛋白、生長素、氨基酸、維生素和多種前體物質，其固體物質含量約爲40%~50%，味道微鹹。玉米漿中含有的大量澱粉、蛋白質、脂肪和礦物質等營養成分，使其具有很高的營養價值，能提供人體所需的多種營養成分。此外，玉米漿也常用作微生物生長的有機氮源，能促進青黴素等抗生素的生物合成。它還被廣泛應用於食品、飲料、酒精和生物製品等領域，如用於製作啤酒、酒精和其他發酵食品。