三七苗的吃法多種多樣，主要包括涼拌、清炒、做湯和泡茶等。以下是幾種常見的三七苗食譜：
麻汁三七苗。將三七苗洗淨後切成小段，加入蒜泥、雞精、醋、香油和蚝油攪拌勻的醬汁，常吃可以補中益氣，補血活血。
炒田七苗。將田七苗洗淨後焯水，與蒜粒、食鹽和高湯一起煮沸，然後倒入少許油炸香的大蒜瓣。
涼拌田七苗。田七苗洗淨後用開水焯燙，加入蒜泥、芝麻、鹽、白醋和芝麻油調勻。
蒜香田七墩。田七苗洗淨後焯水，加入花椒油、香油、自製辣椒油、鹽、雞精、白糖和醋調成的汁。
燉湯。將三七苗與豬骨、雞等一起燉湯，補充營養。
泡茶。三七苗也可以用來泡茶，具有清熱解毒、提神醒腦的作用。
除了這些烹飪方法，三七苗還可以用來泡酒，用於改善跌打損傷和腰背酸痛等症狀。不過，由於三七苗具有活血化瘀的效果，孕婦和月經期間的女性應避免食用。