製作玉米豆腐的方法如下：
玉米處理。選取乾淨、新鮮、無雜質的玉米，將玉米破碎成4至8瓣，但不要粉碎成末，以篩去粉末和玉米表皮。
煮汁。將破碎的玉米放入水中煮，加入相當於玉米重量2至5%的粉狀石灰水，攪拌均勻，煮至玉米稍微膨脹，熟透即可。
磨漿。將煮熟的玉米粒與2至2.5倍重量的清水一起磨成漿，儘量磨細。
過濾。使用紗布或稍粗一點的布類過濾漿液，去除玉米表面和其他雜物。
煮漿。將漿液倒入清淨的鍋中，加入相當於玉米重量2倍的清水，然後用大火煮至半熟，改用小火煮成糊狀，檢驗標準為漿液呈片狀即可。
成形。將煮好的玉米糊倒入豆腐箱或其他容器中，自然冷卻後即可凝固成形。
這個過程利用了玉米的澱粉質，通過破碎、煮汁、磨漿、過濾、煮漿和成形等步驟，將玉米轉化成類似豆腐的食品。這是一種獨特的方法，可以很好地利用玉米資源，製作出具有獨特風味和口感的食物。