玉米赤霉烯酮是什麼

F-2毒素

玉米赤黴烯酮，又稱F-2毒素，是一種有害的黴菌毒素，化學式爲C18H22O5，主要從受赤黴病影響的玉米中分離得到。

玉米赤黴烯酮是一種大環內酯類化合物，具有類似雌激素的作用，可以對動物的生殖系統造成危害。它是由特定的真菌菌株產生的代謝產物，主要污染玉米、小麥、高粱、大米等穀物。這種毒素不溶於水，但易溶於乙酸乙酯、乙腈、甲醇等溶劑。