製作玫瑰糖的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備食用玫瑰花的花瓣，並清洗乾淨。
將清洗好的花瓣在常溫下風乾，去除多餘水分。
將玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅鹵、食鹽、蜂蜜，攪拌均勻後密封放置2~3個小時。
等待玫瑰花中的水分被醃製出來後，加入白砂糖，均勻攪拌，然後密封。
第二天打開玻璃瓶，連續攪拌數次，以釋放玻璃瓶中的多餘氣體，加速發酵過程。
連續攪拌3天左右，待發酵過程趨於平和後，讓其自然繼續發酵。
約10~15天後，玫瑰糖即製作完成。
此外，還有一些注意事項：
一定要選用食用玫瑰花的花瓣，觀賞玫瑰花不可用於製作玫瑰糖。
製作完成的玫瑰糖顏色鮮艷、香甜可口。
為了保證玫瑰糖的品質，製作過程中使用的器具如密封罐和勺子等應保持乾淨，無油無水。
製作好的玫瑰糖可以在冰櫃中冷藏保存數月。