珍珠丸子的做法如下：
準備材料。選擇三肥七瘦的豬肉，切成片後剁成肉餡，準備蔥、姜、粳米（或糯米）和雞蛋。
調味肉餡。將肉餡放入大盆中，加入蔥薑末、食鹽、雞精、白鬍椒粉、料酒、生抽、香油和玉米澱粉，用筷子朝一箇方向攪拌，直至肉餡起勁，可以摔打幾下以增加勁道。
準備糯米。糯米提前浸泡2小時，控幹水分備用。
包裹肉丸。取適量肉餡在手中團成丸子，然後在兩手之間摔打幾下，使丸子更加結實，將丸子放入糯米中滾動，使其均勻裹上糯米。
蒸制。將包裹好的肉丸放入蒸籠中，可以在蒸籠底部鋪上胡蘿蔔片或菜葉，防止丸子直接接觸蒸籠布而沾粘，大火蒸制20分鐘。
裝飾點綴。蒸好後撒上蔥花或其他裝飾點綴。
珍珠丸子口感Q彈，製作時要注意肉餡的攪拌和摔打，以及丸子在糯米中滾動的技巧，這樣可以使丸子更加緊實和美味。