班戟粉是什麼粉

特殊麵粉

班戟粉是一種專門用於製作班戟的特殊麵粉，其主要成分是小麥粉。為了增加班戟皮的口感和外觀吸引力，不同品牌的班戟粉可能會添加不同的輔料，如澱粉、蛋黃粉或脫脂奶粉等。班戟粉可以直接用於製作班戟皮，而不需要進一步調製。相比之下，低筋麵粉（也稱為蛋糕粉）是一種更通用的麵粉，適用於製作蛋糕、餅乾等甜點，但需要調製成班戟液後才能使用。班戟粉因其便利性和專用性，成為了製作班戟時的首選材料。