琥珀糖是一種流行的糖果,可以通過以下步驟製作:
準備材料。需要水、寒天粉(或瓊脂條)、細砂糖和食用色素(如黑枸杞或其他水果乾貨泡出顏色)。
製作糖漿。將水加熱,加入寒天粉(或泡發後的瓊脂條),小火煮至寒天粉完全融化,加入細砂糖,繼續小火煮約5至10分鐘,直到糖融化且糖漿變粘稠。
上色。將煮好的糖漿過濾到烤盤或保鮮盒中,用牙籤蘸取食用色素在糖漿中暈染,創造出漸變色效果。
凝固。將糖漿放入冰櫃冷藏約2至3小時,直到凝固。
切割和風乾。凝固後,可以將糖取出,切成小塊或用手撕成不規則形狀,然後風乾約3至7天,直到糖變硬。如果使用食品烘乾機,可以縮短風乾時間。
完成以上步驟後即可食用美味的琥珀糖。