琵琶蝦是什麼

蝦蛄

琵琶蝦，學名蝦蛄，是一種常見的海產經濟動物。

琵琶蝦在中國沿海地區廣泛分佈，尤其以福建、廣東、浙江、渤海及海南爲主要產地。這種蝦以其扁平扇狀的外形而聞名，形似一把倒置的琵琶，因此得名。琵琶蝦的肉質含有豐富的水分，味道鮮甜嫩滑，肉質細膩柔軟，具有一種特殊的鮮味。它們通常在春季產卵，此時的琵琶蝦肉質最爲鮮美。

此外，琵琶蝦還是一種營養價值高的食品，含有高蛋白質、低脂肪以及多種維生素和營養成分。