瑤柱蒸水蛋是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備材料：雞蛋2個、瑤柱16個、鹽、香蔥、陳錦記的蒸魚豉油、香油、溫水適量。
製作過程：
瑤柱泡發後，將泡發的乾貝湯汁倒入蛋液中，再加入適量溫水，蛋液與水的比例為1：1.5。
用筷子或手動打蛋器攪拌均勻，讓蛋白與蛋黃完全混合。用濾網過濾蛋液，去除泡沫及白色帶狀物。
如果蛋液上還有少量的泡沫，就用筷子或小勺把泡沫撇走，以保證蒸出的水蛋表面光滑細嫩。
用保鮮膜包住容器或加蓋盤子，防止蒸鍋的水流入。蒸鍋水開後，小心放入蒸蛋的碗，蓋上鍋蓋大火蒸6分鐘，然後轉中火。
揭開鍋蓋把保鮮膜打開，輕輕放入瑤柱，重新蓋上保鮮膜，繼續蒸2分鐘。
取出蒸熟後的水蛋，根據個人口味撒上適量的香蔥碎、倒入少許陳錦記蒸魚豉油、香油。
以上步驟完成後，一道美味的瑤柱蒸水蛋就製作完成了。這道菜口感層次豐富，瑤柱的鮮味與雞蛋的嫩滑相結合，是一道適合家庭製作的美食。