甏肉乾飯是山東省濟寧市的一道傳統名小吃，屬於魯菜系。甏是一種古代用來盛放食物的器皿，甏肉乾飯中的「甏肉」是指用甏盛放烹製的肉，再配合蒸製的大米一同食用。
甏肉乾飯的起源有多個版本，其中一種說法是，它起源於元朝時期，隨著京杭大運河的開通，南方的大米通過水路運往北方，當地人民將陶器燉製的肉與大米結合在一起食用，逐漸形成了今天的甏肉乾飯。另一種說法是，北宋時期濟寧的水泊梁山成為好漢聚集地，因英雄眾多，普通炊具做飯量少且慢，於是使用了大甏作為烹飪工具，這種方法逐漸流傳下來。
甏肉乾飯的製作方法包括選用瘦七肥三的豬五花肉，切成大段後焯水去血沫，然後切成厚片，用大料和醬油等調味料燉製。還會配合油皮卷尖、豆腐塞肉等多種配菜，將這些配菜放入煮肉的砂鍋中，小火慢燉，使肉質酥爛、味道濃郁。
隨著時間的推移，甏肉乾飯不斷改進創新，增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品，逐漸發展成為今天多樣化的美食。