甜白酒是一種以大米、玉米、粟等糧食作物為原料釀造的酒類。以下是甜白酒的一些品種和做法：
拉枯族甜白酒：使用糯米為原料，篩去細糠後與粗糠同釀。釀製方法包括用熱水浸泡原糧再煮沸，然後用木甑蒸透，最後裝在陶罐內並撒上自製酒麴，約一小時後即可飲用。
普通甜白酒：以大米、清水和甜酒麴為主要食材。將大米用清水浸泡或煮熟，蒸透後撒上甜酒麴並淋少許涼水，攪拌均勻後放置在溫暖乾燥處。夏季約需1-2天，冬天則需3-5天。
玫瑰花甜白酒：使用乾糯米500克、白酒麴4克、涼開水100克和250克。將糯米清洗乾淨後浸泡四個小時以上，蒸熟後與酒麴和涼開水混合，再加入洗淨晾乾的玫瑰花瓣，放入無油無水的罐子裡發酵3-4天。
以上信息提供了甜白酒的不同品種和製作方法，希望對你有所幫助。