甜酒的保存方法取決於其類型和是否已開封。對於未開封的甜酒，可以按照以下方法保存：
冷藏保存。將甜酒放入冰櫃冷藏，以抑制酵母活性，減緩發酵過程，適合短期保存。
冷凍保存。將甜酒放入冰櫃冷凍室，以阻斷髮酵過程，保持糖度一致，但可能會影響口感。
滅菌處理。可以採用80℃熱水滅菌30分鐘或使用瞬時滅菌器滅菌，注意包裝密封，避免二次污染。
對於已開封的甜酒，可以按照以下方法保存：
冷藏保存。將甜酒放入冰櫃冷藏，建議在40天內飲用完畢。
再次滅菌。如果需要長期保存，可以考慮再次進行滅菌處理。
此外，還有一些額外的注意事項：
保存環境應乾燥、通風良好、避免陽光直射，以減少變質風險。
使用陶罐或玻璃瓶等適合長期保存的容器。
確保容器密封良好，避免空氣進入。
注意甜酒的保質期和口感變化，及時飲用。