甜酸菠蘿排骨

鳳梨排骨是一道美味的菜餚，具體做法如下：

首先將鳳梨去皮切塊，排骨冷水下鍋，加入薑片和料酒焯水後撈出。

將排骨用蒜末、生抽、胡椒粉、料酒、雞蛋黃和澱粉醃製20分鐘。

油鍋加熱至5成熱，將排骨裹上澱粉後下鍋炸至金黃，復炸一遍備用。

另起鍋，加入番茄醬、白醋和糖調成的酸甜汁，加入紅椒翻炒斷生。

加入鳳梨塊，翻炒約10秒。

最後加入炸好的排骨，大火翻炒收汁至粘稠即可。

這道菜酸甜可口，排骨肉質鮮嫩，搭配鳳梨的清香，非常適合夏日食用。