甜醅是一種流行於中國西北地區的特色小吃，也被稱為酒醅。它主要由燕麥或青稞等原料製作而成，屬於糧食發酵食品。
甜醅的製作過程包括選料、清洗、蒸煮、接種酒麴和發酵等步驟。製作完成後，甜醅呈現出白嫩色澤，散發出陣陣酒香。其口感醇香、清涼、甘甜，綿軟可口，食後滿口留香，夏天食用能清心提神，去除倦意；冬天食用則能壯身暖胃，增加食慾，深受人們喜愛。
此外，甜醅還具有一定的營養價值，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維以及多種礦物質，能夠提供相應的熱量和營養成分，滿足機體日常活動的部分需要。
在西北地區，無論是城市街頭還是農村家庭，都可以看到甜醅的身影。人們不僅在節慶日或特殊場合釀造甜醅，還會將其作為日常小吃來享用。同時，甜醅也成為當地的一種文化符號，代表著西北地區的飲食文化和傳統工藝。