生大蒜怎麼吃最好

生吃大蒜以發揮其最佳營養效果，以下是詳細介紹：

生吃大蒜並搗碎成泥，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合形成大蒜素，這樣的大蒜素對健康有益。

在搗碎或切片後放置10到15分鐘，讓大蒜素有時間形成，這樣可以最大化大蒜的健康效益。

此外，為了減少高溫可能對大蒜營養成分造成的影響，可以在炒菜時加點糖，以保護大蒜的有效成分。還可以將大蒜用醋醃製來保留其健康成分。需要注意的是，由於大蒜屬於辛辣食物，對於腸胃不好的人來說，過量食用是不建議的。