生機飲食是一種強調食用新鮮、天然、未經加工加熱的食物的飲食方式。這種飲食方式旨在通過攝取果蔬中的酵素、維生素、抗氧化劑、纖維素和植物蛋白質等營養成分，促進身體健康和環保。生機飲食通常包括生吃水果、蔬菜、芽菜、堅果等，這些食物應不使用化學肥料和農藥種植。
生機飲食有廣義和狹義之分。廣義上，它包括肉類、奶、蛋，但必須無激素、無抗生素污染。狹義上，生機飲食不包含任何動物性食物，屬於生食和純素食範疇。這種飲食方式不僅關注食物的選擇，還強調烹飪方法的健康與環保，如少油、少鹽、少糖，以及儘量生食以保留食物中的營養成分。
生機飲食的倡導者認為，這種飲食方式可以促進身心健康，提高生命活力。然而，也存在一些爭議和注意事項。例如，長期堅持生機飲食可能導致蛋白質攝入不足，影響身體健康。此外，某些人群，如嚴重缺鐵性貧血患者、腎臟病患者、體質虛弱的老人、懷孕和發育中的兒童，可能不適合長期遵循這種飲食方式。因此，選擇生機飲食時應根據個人健康狀況和需求謹慎考慮。