煮生牛肉的方法有很多種，以下是幾種常見的烹飪方法：
傳統燉牛肉。首先選擇適合燉的牛肉部位，如腿上的腱子肉。將牛肉洗淨後，用涼水泡一段時間，期間多次換水以去除血水。將牛肉放入鍋中，加入足夠的冷水覆蓋牛肉，再加入調味料如香料、醬油、料酒等。用小火慢燉，期間去除浮沫，加鹽和其他調料調味，燉至牛肉軟爛。
紅燒牛肉。將牛肉切塊，用油煸炒至表面微黃，加入薑片、蒜片、八角等調料炒香，再加入料酒、醬油、糖、鹽等調味料慢燉至牛肉酥爛入味。
牛肉湯。將牛肉切片，用鹽、料酒和姜醃製，然後煮成清湯，加入調味料如鹽、胡椒粉等，撒上蔥花、香菜等即可。
廣式水煮牛肉。將牛肉切片醃製後，與蔬菜一起煮成濃湯，最後將牛肉浸熟後撈出，澆上湯汁即可。
無論哪種烹飪方法，都需要注意牛肉的選擇、浸泡去血水、適當的調味和慢燉等步驟，以確保牛肉的口感鮮嫩且味道濃郁。