花生的醃製方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
生醃花生。將生花生米泡在涼水裡兩到三個小時後撈出備用。準備青椒切片和圓蔥（紫皮）切塊備用。配製生醃醬汁，主要成分包括一品鮮醬油、蚝油、陳醋、香醋、少許糖和鹽。將花生和配菜放在一起，加入醬汁醃製一會兒即可上桌。
香脆花生。煮一鍋水，水沸騰後倒入花生焯水，然後瀝乾。趁熱加入鹽、糖、椒鹽等調料，根據個人口味拌勻，醃製十分鐘以上。然後攤平放入微波爐高溫加熱8分鐘，注意中途要換位置以保證均勻加熱。
五香花生米。將新鮮花生米洗淨，泡30分鐘。焯水後瀝乾，放入密封容器中，加入食鹽、生抽、老抽、白糖、八角、花椒、桂皮、薑片和香葉等調料。攪拌均勻後放入冰櫃中醃製2~3天。
秘制花生米。選擇新鮮花生米，泡兩個小時後搓掉花生皮。準備青線椒、小米辣、大蒜和生薑等輔料。在鍋中炒香桂皮、八角等香料，然後加入清水煮開。準備料汁，主要包括生抽、辣鮮露、香醋、味極鮮醬油、香油、白酒和白糖。將花生米、蒜片、薑片和辣椒圈放入大碗中，倒入料汁和煮好的味水，攪拌均勻後冷藏兩個小時。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和需求選擇適合的方法。