生皮蛋

生皮蛋是可以直接食用的，但需要適量食用，適量食用生皮蛋的好處如下：

生皮蛋的特殊味道可以增進食慾，適合食慾不振的人群。

生皮蛋富含蛋白質，有助於免疫力的提高和肌肉力量的增強。

生皮蛋的注意事項如下：

由於製作過程中會加入石灰和純鹼，生皮蛋可能含有較高的氨，過多食用可能刺激口腔和胃腸道黏膜，引起不適。

皮蛋的製作過程中可能使用氧化鉛，導致其含有鉛，過多食用可能引起鉛中毒。

兒童、高血壓患者等應特別注意食用量。

因此，建議適量食用生皮蛋，如果擔心氨或鉛的含量，可以選擇煮熟後食用。