生羊肝怎麼煮

煮生羊肝的方法如下：

將羊肝用清水浸泡幾小時，以便泡出血水，如血水較多，可中途換水。

將泡好的羊肝放入冷水中，開小火加熱。

加入適量的薑片、蔥段、香葉、大料、桂皮、山楂乾、草果、山奈、小茴香和料酒調味。

慢慢煮沸，待水開後煮出血沫，再略煮30秒至1分鐘。

然後馬上關火，此時羊肝內部還是生的，不要打開蓋子。

靜置1小時以上，讓羊肝用水的餘溫燜熟。

靜置後切開，內部應該已經熟透，沒有血水。