板栗泡酒的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備材料。選擇新鮮、飽滿且無蟲蛀的板栗，用清水洗淨後晾乾。同時準備高粱酒、冰糖和玻璃密封罐。
浸泡去澀。將晾乾的板栗放入開水中浸泡約10分鐘，去除澀味，然後取出晾涼。
去殼去膜。將晾涼的板栗用刀切一小口，去殼去膜，取出裡面的栗肉。
準備玻璃罐。將玻璃密封罐清洗乾淨，用開水消毒後晾乾。
裝入板栗。將處理好的板栗肉放入玻璃罐中，一層板栗肉一層冰糖疊放。
倒入高粱酒。將高粱酒倒入玻璃罐中，直至沒過最頂層的冰糖。
密封保存。蓋上玻璃罐的蓋子，密封保存。將罐子放置在陰涼通風的地方，避免陽光直射和高溫。
此外，還可以在飲用時加入適量的冰塊或檸檬片調味。需要注意的是，泡酒一定要選用零添加的純糧酒，因為酒精勾兌酒會破壞材料，也對人體不利。同時要注意衛生和儲存時間，避免影響板栗酒的品質。