生蚝，學名為牡蠣，是軟體動物門珍珠貝目牡蠣科的成員。以下是生蚝的特徵：
外觀。生蚝的兩個外殼形狀和大小不同，顏色通常呈灰色，表面較為粗糙。其中，下殼較大，便於附著在其他物體上；上殼較小且中部突出，兩殼的內面都是白色且光滑。殼的裡面還有非常強大的閉殼肌，用於與韌帶的拉力作為對抗。
形狀。生蚝的貝殼可以是長條形或長卵形，背腹緣幾乎平行，殼長為殼高的3倍。
大小。生蚝的個頭通常比牡蠣大兩到三倍。
此外，生蚝廣泛分布於溫帶和熱帶海域，以濾食微小生物為食，如細小的浮遊動物、矽藻和有機碎屑等。生蚝不僅可以生食，還可以加工成各種美食，如蚝油等。