生臭豆腐可以保存的時間取決於其製作過程和儲存條件。以下是生臭豆腐的一些常見保存方法和時間：
1.油炸版臭豆腐：在正常條件下不要超過2天，特別是在夏天，應不超過6小時。
2.滷水版本臭豆腐：在適當條件下不要超過15天。
3.已製作好的臭豆腐：最好不要存放超過1周。如果是購買的商品，應遵循包裝上的保質期指示。
4.真空包裝的臭豆腐生胚：在未拆袋的情況下，直接放在冰櫃里冷藏可以保存一個月。如果拆袋，也應放在冰櫃里冷藏，但需要用水浸泡以保持豆腐的質地。
5.特殊情況下的保存：如果臭豆腐經過特殊處理或添加了防腐劑，其保質期可以延長。例如，某些瓶裝臭豆腐在適當的儲存條件下可以保持長達18個月的保質期。
為了確保臭豆腐的新鮮和安全，建議遵循上述指導原則，並根據具體情況調整保存方法。