生菜生吃的簡單方法有多種，以下是幾種常見的做法：
直接生吃。將生菜洗淨後去掉頭部，用鹽水浸泡5分鐘，然後用流水沖洗乾淨，瀝乾水分後裝盤即可。
製作生菜沙拉。將洗淨的生菜葉片與其他蔬菜、水果、堅果等搭配，淋上適量的橄欖油和檸檬汁，製作成豐富多彩的生菜沙拉。
拌生菜。生菜洗淨後掰成小塊，放入開水中焯水一兩分鐘，然後過涼水並瀝乾水分。準備蒜末、小米辣、芝痲、橄欖油、生抽、香醋、蚝油和適量的糖鹽，將這些調料混合攪拌均勻後作為醬汁。將調好的醬汁倒入生菜中拌勻即可。
蒜蓉生菜。生菜洗淨後瀝乾水分。鍋中倒入適量食用油，小火炒香蒜蓉後加入生菜，大火快速翻炒後裝盤。注意生菜含水量較高，也可以生吃，所以炒的時候要快速。
酸辣生菜。準備蔥姜蒜和乾辣椒。生菜洗淨後切段，泡在淡鹽水中。鍋中放油，炒香蔥姜蒜和乾辣椒，加入生菜炒勻，加適量生抽、糖、鹽和雞精調味，最後加適量醋炒勻即可。
以上方法可以根據個人口味進行調整，選擇適合自己口味的方式來進行。