製作生薑汁的方法有多種，以下是一些常見的做法：
手工榨汁法。首先將生薑清洗乾淨，削去外皮。然後將生薑切成小塊，使用榨汁機或料理機將其打成泥狀，將打好的姜泥倒入紗布或細網過濾，擠壓出薑汁，可以將姜渣再次攪拌後過濾以獲取更多薑汁。
煮沸法。將擠出的薑汁放入鍋中，開火煮沸，煮沸後讓其自然冷卻，然後倒入乾淨的容器中，可以放入冰櫃冷藏保存。
冷凍保存法。將薑汁倒入冰格里冷凍成小塊，需要時取出使用，這種方法適用於長期保存。
此外，生薑汁的食用方法多樣，可以加入蜂蜜、紅糖、冰糖等食材，用熱水沖泡飲用。也可以用來製作甜點或烹飪時增加風味。