甜菜，又稱甜菜根或紅菜頭，是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是一些甜菜的常見吃法：
甜菜根汆水去皮後，切成塊狀，與腰果、番茄、芹菜等一起煮湯，是俄羅斯和烏克蘭等地的傳統食品。
甜菜頭和肉絲一起炒制，常用於拌麵等菜餚。
涼拌甜菜，將甜菜葉焯水後與莖部一起拌食，適合夏天食用。
甜菜根切成薄片或細絲，配合橄欖油、檸檬汁、蜂蜜等調製的醬汁製作成涼拌菜。
甜菜根可以削皮清洗後對半切，電飯鍋煮飯時放進去一起煮熟，吃起來沒什麼澱粉感，微甜。
甜菜根可以製作成果汁、濃湯或薄餅等。
此外，甜菜根還可以用來烤制或製作成乾菜等。這些烹飪方法不僅能使甜菜根的風味得到充分展現，還能滿足不同口味和膳食需求。