番茄炒牛肉是一道營養豐富且美味的家常菜，具體做法如下：
準備材料。新鮮番茄三個，洗淨後切塊；牛肉半斤，切成薄片或小塊；兩個蒜頭和兩個蔥頭，切好備用。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入碗中，加入適量的生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉和澱粉，攪拌均勻後醃製10至30分鐘。
烹飪步驟。首先，熱鍋涼油，將醃製好的牛肉倒入鍋中，快速翻炒至變色，然後盛出備用。接著，在鍋中加油，放入蒜末和蔥頭爆香，然後將番茄倒入鍋中翻炒，加入適量的鹽和糖調味。當番茄炒出汁水後，再次將牛肉倒入鍋中與番茄一起翻炒均勻。
出鍋。最後加入蔥段或香菜，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的關鍵在於牛肉的醃製和快速翻炒，以確保牛肉嫩滑可口，番茄的酸甜味道可以增加食慾，是一種適合大多數人口味的家常美食。